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Le Bateau 2021
Un grand blanc de blancs millésimé issu du lieu-dit
« Le Bateau» à Cramant, village classé Grand Cru.
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l'art de l'assemblage
Un cépage
Le Chardonnay
Un lieu-dit
Le Bateau est situé dans le village à l’entrée du Grand Cru de Cramant, dans la Côte des Blancs. Exposée plein sud, la parcelle offre des conditions idéales à la maturité
du Chardonnay. Avec à peine 10 cm de terre brune limono-argileuse, la vigne s’enracine rapidement dans la craie campanienne du Crétacé supérieur affleurante, conférant au
vin une tension minérale et une verticalité caractéristiques.
Élaboration
Surface : 12,15 ares, vignes de Chardonnay plantées en 1974 sur sol crayeux
Date de récolte : 21 septembre 2021
Élevage : 100% fûts de chêne, pendant 9 mois
Vieillissement en bouteille : 45 mois
Date de dégorgement : 23 avril 2026
Tirage limité : 906 bouteilles
Dosage
Extra-brut, 2 g/l
l’art de la dégustation
A l'Oeil
Robe d’un bel éclat or pâle aux reflets cristallins.
Au Nez
Un nez très envoûtant, floral et minéral, dont la pureté rappelle la dimension friable de la craie des premiers horizons.
En Bouche
L’attaque tout en verticalité s’accompagne de note citronnées et salines pour s’ouvrir en finale sur des épices fraîches et des notes de poivre de Timut et de safran.