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Le Grand Clos 2019
La renaissance d’un Clos historique de Champagne.
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l'art de l'assemblage
Un Cépage
Le Chardonnay
Une Histoire
Le Grand Clos est avant tout le nom d’un lieu, un lieu chargé d’histoire dont les murs d’enceinte ont été érigés il y a plus de 200 ans au cœur du Premier cru de Vertus et de la célèbre Côte des Blancs. Aux portes du village médiéval, cette parcelle d’un seul tenant abrite aujourd’hui quelques précieux ares de vignes dont la première plantation précède la Première Guerre Mondiale. La Maison a choisi, pour la première fois dans l’histoire de ce lieu-dit, de les vinifier séparément.
Élaboration
Elevage en fûts : en bouteille : 13 mois sur lies fines
Vieillissement en bouteille : 55 mois
Tirage limité : 1788 bouteilles toutes numérotées
Dosage
Extra-brut, 2 g/l
l’art de la dégustation
A l'Oeil
Robe doré à la finesse de bulles incomparable.
Au Nez
Un nez très envoutant, minéral et floral tout autant que puissant sur des notes toastés, d’amande grillée.
En Bouche
Attaque riche et ample accompagnée d’une pointe de citron jaune. La tension saline porte jusqu’à une finale presque poivrée à la longueur infinie. A l’évolution, apparaissent des notes empyreumatiques, grillés qui rappellent le nez et l’élevage sous bois.